Hej allihopa! Hoppas att ni har det bra i sommarvärmen, nu börjar min semester så jag hoppas att solen håller sig framme ett par dagar till i alla fall.
Nu kan man hitta massor med blåbär ute i skogen, det är tydligen ett riktigt bra år för blåbären.
Testa att göra denna supergoda mjuka blåbärskakan som är härligt seg.
Recept:
6 dl socker
200 g smör
4 ägg
6 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
5 dl blåbär, färska eller frysta
50 g mandelspån
2 msk florsocker
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda ner socker, mjöl och vaniljsocker i det smälta smöret.
Rör så att smeten blir jämn och fin.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.
Häll smeten i långpannan och strö över bären och mandelspånen.
Ställ in i ugnen i ca 35-40 min på 175 grader.
När 35 minuter har gått så prova med en sticka om kakan är klar.
Stickan ska inte bli kladdig.
Låt kakan svalna och skär sedan i rutor.
Pudra med florsocker innan servering.
