Ingredienser:
1 kg grytbitar av nöt
1 gul lök
2 stora morötter
1 squash
Ca 2 liter vatten
3 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar
Sjukryddor
Couscous för 6 pers
1 tärning grönsaksbuljong
Gör så här:
Stek bitarna tillsammans med lök i en stekpanna.
Krydda med salt och svartpeppar.
Lägg över i en gryta.
Häll på varmt vatten (jag använde vattenkokare för att värma vattnet)
Vattnet ska täcka bitarna.
Låt koka under lock på mellanvärme i ca 3 timmar.
Fyll på med vatten under tidens gång.
Skala morötterna och skär i stavar.
Lägg ner i grytan när ca 2 timmar har passerat.
Rör ner tomatpurén i vattnet.
Se nu till så att du har så pass mycket vatten i grytan så att det blir tillräckligt med sås.
Skär squashen i stavar.
Lägg ner i grytan när det är ca 15 min kvar av tiden.
Häll på sjukryddor, ca 2 tsk.
Smaka av om det behövs mer kryddor.
Tillaga couscous enligt anvisningar på förpackningen men lägg till en tärning grönsaksbuljong i vattnet.
Placera couscousen på ett fat.
Gör ett hål i mitten och placera ut köttet och grönsakerna.
Häll såsen över.