Ingredienser:
5-6 färska champinjoner
2 squash
1 aubergine
2 vitlöksklyftor
1 burk soltorkade tomater
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
Fetaost
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Skär champinjonerna i skivor.
Stek dem i en stekpanna.
Skär squash och auberginer i små kuber.
När champinjonerna börjar få färg läggs squash och auberginer ner i stekpannan.
Låt dem bli mjuka.
Krydda med salt och peppar.
Strimla tomaterna och lägg ner dem i stekpannan.
Pressa ner vitlöken.
Häll på krossade tomater, grädde och tomatpuré.
Låt allt koka ihop.
Strö över fetaost.
Servera med valfri pasta.
