Den här rätten blev verkligen lyckad. Smakerna blev en bra kombination där alla smaker kom fram på rätt sätt. Man kan göra den hur stark man vill. Gillar man inte stark mat så kan man minska på de heta kryddorna. Jag har använt kryddan kofta masala som säljs i Kockens serie Kryddor från Rosengård. Kan man inte få tag på den så kan man helt enkelt utesluta den och ersätta med tex paprikapulver. Jag serverade förutom ris även friterade potatisskivor till.
Ingredienser:
1 kg nötfärs
1 stor gul lök
2-3 cm stor ingefära
1-2 tsk paprikapulver
2-3 tsk malen koriander
Salt
Svartpeppar
1 frp krossade tomater
1 frp passerade tomater
2-3 tsk kofta masala
Gör så här:
Skala ingefäran och riv den fint.
Riv löken.
Blanda ihop med köttfärsen.
Rör ner paprikapulver, koriander, salt och svartpeppar.
Rulla till bollar.
Stek dem så att de får en fin yta.
Häll på krossade tomater och passerade tomater.
Låt koka ihop.
Smaka av med kofta masala, och salt.
Gult ris:
Ris
1 msk Gurkmeja
Salt
Olja
Gör så här:
Häll olja i en gryta.
Koka upp vatten.
Lägg i ris i grytan och rör runt.
Häll på vattnet.
Blanda ner gurkmeja och salt.
Låt koka färdigt under lock.
Kall myntasås:
4 dl crème fraiche
3-4 vitlöksklyftor
1 msk torkad mynta
Gör så här:
Blanda ihop crème fraiche med myntan och pressad vitlök.
Låt stå till sig i kylen.