Nu är semestern slut för det här året och jag har varit igång och jobbat i en vecka. Tänkte därför passa på att rekommendera detta recept som passar jättebra att ha i matlådor.
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé
2 röda paprikor
1 burk crème fraiche (paprika & chili)
3 dl grädde
2 msk paprikapuré (kan bytas ut mot tomatpuré om man inte hittar paprikapuré)
Salt
Svartpeppar
Grönsaksris:
Ris
Fryst grönsaksmix med majs, ärtor och paprika
Gör så här:
Skär kycklingen i små bitar.
Krydda med salt och svartpeppar.
Stek dem helt klara.
Strimla paprikorna.
Stek tillsammans med kycklingen.
Häll på crème fraiche och grädde.
Blanda ner paprikapuré, lite i taget och smaka av.
Koka riset.
Koka grönsakerna i några minuter och blanda sedan ihop dem med riset.
